Intip Manfaat Tersembunyi dari Okra dan Cara Memasaknya

Okra atau bendi merupakan suatu tanaman yang mengandung serat, mineral dan vitamin dengan berbagai manfaat untuk tubuh. Tanaman ini dikonsumsi hingga bijinya dan biasa disebut sebagai sayur lady finger yang tumbuh pada iklim tropis seperti India, Indonesia, Asia dan Timur Tengah yang menggunakan sayur ini sebagai menu makanannya. Bendi memiliki kandungan protein sebanyak 3,9%, lemak sebanyak 2,05%, kalium sebanyak 6,68%, fosfor sebanyak 0,77%, karbohidrat sebanyak 1,4% dan kandungan kalori 39,97/100 gram. Bendi juga memiliki kandungan 67,50% selulosa dan 15,4% hemiselulosa. Bendi yang memiliki buah sering digunakan sebagai bahan sup karena memiliki kandungan air yang banyak. Bendi juga memiliki soluble fiber yang berbentuk lendir dan peptin sehingga baik untuk kesehatan tubuh.

Manfaat Tersembunyi dari Okra
Manfaat Tersembunyi dari Okra

Berikut adalah manfaat lady finger diantaranya:

  • Dapat meredakan asma karena bendi memiliki kandungan antioksidan dan vitamin C yang dikonsumsi 1 hingga 2 kali dalam seminggu, hal ini juga dapat mengurangi kerusakan jaringan dan mengurangi gejala napas yang sering dialami oleh penderita asma.
  • Dapat melancarkan pencernaan karena mengandung serat dan terutama serat yang tidak larut, serat tidak larut dapat membantu feses yang dalam perjalanan akan melewati usus hingga terbuang dan membantu dalam membersihkan usus, sehingga akan terhindar dari sembelit dan diare. Buah polong ini dapat mencegah terjadinya radang lambung dan antibakteri.
  • Menurunkan kolesterol yang dapat meningkatkan penyakit stroke, jantung dan gagal jantung. Hal ini dikarenakan lendir dalam bendi akan mengikat asam empedu pembawa racun yang berasal dari hati dan biji bendi dapat menurunkan penumpukan lemak dalam darah dan meningkatkan kolesterol baik.

Okra juga dapat menyehatkan jantung karena terdapat gum dan pektim sebagai penurun serum kolesterol dalam darah. Pektin juga akan mengubah pembuatan empedu yang terjadi dalam usus. Empedu dapat bekerja dengan baik dan kolesterol dan lemak yang lebih dalam tubuh akan dikeluarkan bersama dengan sisa makanan lainnya dalam bentuk feses. Dapat menurunkan gula darah karena dapat menstabilkan darah dan menghambat laju terhadap penyerapan glukosa dari usus sehingga baik untuk penderita diabetes.

Selain itu, sayur bendi ini dapat membantu kekebalan tubuh terjaga baik karena vitamin C akan merangsang sel darah putih. Sedangkan kandungan antioksidan dalam bendi akan menghancurkan berbagai radikal bebas sebagai penghancur kekebalan tubuh yang baik. Dapat mencegah gangguan ginjal sebagai penyakit komplikasi diabetes. Jika ibu hamil mengonsumsi bendi akan sangat baik untuk janin dengan manfaat sebagai penunjang perkembangan otak, BAB yang lancar dan mencegah terjadinya kecacatan selama hamil dan kadar folat tercukupi sehingga dapat menurunkan masalah kehamilan yang terjadi kemudian hari.

Berikut adalah cara mengolah lady finger:

  • Masak segera setelah mencuci bendi karena akan mengeluarkan banyak lendir penyebab busuk jika tidak segera dimasak atau menyimpannya kembali dalam suhu ruangan.
  • Masak utuh dengan membersihkan bulu halus dan dipotong bagian ujungnya lalu biji bendi tidak dibiarkan terbuka sesuai dengan kebutuhan dan selera.

Untuk mengolah okra dengan memotongnya pada ukuran besar 1-2 cm dan hindari mengirisnya secara melintang. Merendam bendi dalam cuka untuk menghambat lendir dan setelah itu rendam dalam waktu 15-30menit untuk lendir yang maksimal, ketika di masak jangan terlalu lembek dan berlendir dan tiriskan air menggunakan tisu. Jika mengolahnya dalam keadaan beku maka cuci dan bersihkan beku lalu potong dan segera masak, jika ingin menggorengnya menjadi sayur kering dapat menambahkan saus tomat atau sambal.